En esta ocasión tuve el placer de compartir taller y charlas con mis compañeros de Ciencia a la Carta Susana Seseña y Enrique Gómez, y con el cocinero Iván Cerdeño, titular de una estrella Michelín y persona curiosa por naturaleza. Lo pasamos genial desnaturalizando, glicosidando y esferificando, pero voy a aprovecharme de la pluma de Arantxa Castaño que lo cuenta mejor que yo aquí.