{"id":1439,"date":"2010-12-24T00:35:00","date_gmt":"2010-12-23T23:35:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.uclm.es\/ricardofdez\/2010\/12\/24\/la-leche-amigo-o-enemigo\/"},"modified":"2010-12-24T00:35:00","modified_gmt":"2010-12-23T23:35:00","slug":"la-leche-amigo-o-enemigo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.uclm.es\/ricardofdez\/2010\/12\/24\/la-leche-amigo-o-enemigo\/","title":{"rendered":"La leche \u00bfAmigo o enemigo?"},"content":{"rendered":"
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La leche. Parece inofensiva. Para la mayor\u00eda es un alimento rico y sano. Pero \u00bfsabemos lo que estamos tomando realmente?<\/div>\n
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Es conocido como un alimento rico en calcio, considerado por muchos como la mayor fuente de obtenci\u00f3n del mismo. Cada d\u00eda surgen nuevos tipos de leche: ricas en soja, con omega 3, etc. Pero \u00bfes tan buena la leche de vaca como se cree? Muchas personas no la toleran y cada d\u00eda m\u00e1s especialistas la critican. \u00bfQui\u00e9n est\u00e1 en lo cierto?<\/div>\n
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Existen infinidad de m\u00e9dicos que aseguran que el n\u00famero de personas con intolerancia y alergia a la lactosa est\u00e1 en aumento, lo que demuestra que la leche es realmente mala para nosotros. Los expertos desaconsejan el consumo de la leche ya que es un producto animal que perjudica al ser humano, puesto que nuestro organismo est\u00e1 dise\u00f1ado para alimentarse de sustancias vegetales. <\/div>\n
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Otros m\u00e9dicos ratifican a la leche como uno de los alimentos m\u00e1s completos, una fuente natural de calcio, prote\u00ednas y amino\u00e1cidos esenciales para nuestra dieta.<\/div>\n
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Sin embargo, debemos saber que nuestro est\u00f3mago no est\u00e1 adecuado para este alimento. Existen dos enzimas, la renina y la lactasa, que son las encargadas de descomponer y hacer digestible la leche de vaca. Estas enzimas, en casi todos los seres humanos, dejan de producirse a los tres a\u00f1os. A partir de esta edad, la leche que tomamos no es descompuesta por dichas enzimas, con lo que el est\u00f3mago tiene que hacer muchos esfuerzos para digerirla. A pesar de ello, el alimento no es totalmente asimilado por el organismo, por lo que la leche se queda adherida en los intestinos en forma de pasta. Con el tiempo estas adherencias se fermentan, se secan y se hacen una especie de costra, que con el tiempo da lugar a diversas enfermedades entre las que se encuentran las tiroides, diabetes, alergias, intolerancia a ciertos alimentos, exceso de flemas y mucosidades, tos, catarros, etc.<\/div>\n
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Por lo tanto \u00bfrealmente necesitamos beber leche? La respuesta es no.<\/div>\n
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Jonathan Brostoff, profesor del King\u00b4s College de Londres afirma que \u201cel ser humano es la \u00fanica especie que consume leche despu\u00e9s de haber sido destetada, adem\u00e1s de ser la \u00fanica especie que bebe leche de otras especies\u201d. Tambi\u00e9n confirma que \u201cm\u00e1s del 75% de la poblaci\u00f3n mundial es intolerante a la lactosa. La mayor parte de esta poblaci\u00f3n reside en pa\u00edses de \u00c1frica y Asia. Por lo tanto, ser intolerante es normal. Solamente en Europa y Am\u00e9rica podemos tolerar la leche siendo adultos debido a una mutaci\u00f3n gen\u00e9tica\u201d. Si la mayor\u00eda de los seres humanos somos intolerantes a la lactosa, el profesor Brostoff apoya la idea de eliminarla de la dieta. \u201cLa gente puede sufrir dolores de est\u00f3mago durante a\u00f1os y pensar que es normal. Pero cuando dejan de consumir leche se sienten un mill\u00f3n de veces mejor\u201d. <\/div>\n
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\u201cLos animales no beben leche despu\u00e9s de ser destetados y pueden manejarse sin ella. Pueden encontrar el calcio y las vitaminas en otros alimentos. As\u00ed que \u00bfpor qu\u00e9 no vamos a poder hacerlo nosotros?\u201d<\/div>\n
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Pero\u2026si no bebo leche \u00bfde d\u00f3nde obtendr\u00e9 el calcio?<\/div>\n
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Existen una gran cantidad de productos que te aportan el mismo calcio que la leche. Alimentos como el br\u00f3coli, las nueces, las verduras, el amaranto, la miel, la avena, la naranja, el polen, la alfalfa, el s\u00e9samo, las bayas de goji, la levadura de cerveza, el coco o las almendras te aportan una gran cantidad de calcio que podr\u00e1 sustituir a la obtenida con el consumo de productos l\u00e1cteos.<\/div>\n
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Es dif\u00edcil eliminar los l\u00e1cteos de la alimentaci\u00f3n y m\u00e1s cuando hemos crecido bajo una cultura alimenticia que nos ha acostumbrado a su consumo. Pero debes saber que la ingesta de dichos alimentos a la larga ser\u00e1 perjudicial para ti y para tu familia.<\/div>\n
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Pon en marcha el cambio. Mejora tu salud.<\/div>\n
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Sergio Manzano Garc\u00eda<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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