Para todos los gustos – Exposición bibliográfica

De aromas y sabores trata la exposición bibliográfica que desde el verano está expuesta en la Biblioteca General del Campus de Cuenca. Disponible hasta finales de noviembre de 2021.

«Para todos los gustos» es una exposición coral que tiene como hilo conductor la comida, tratada desde diferentes puntos de vista. En ella encontramos una variada selección de libros en función de cada uno de los diferentes menús que se ofrecen en su recorrido: “Internacional”, “Comida y cultura”, “Gastronomía sostenible”, «Artistas gourmets de la historia» y «Con sabor literario«.

Comer es sensorial, por ello tratamos de despertar tus sentidos.

*Internacional

Ofrece un viaje culinario a través de diferentes continentes, distintas costumbres,  distintas formas de preparación de los alimentos, distintos rituales de mesa, …en definitiva nos acerca a conocer distintas culturas.

Cada una de las sociedades que existen en este mundo tiene su propia cocina en función de los alimentos y de los recursos disponibles. La comida tiene la capacidad de transpórtanos hasta cualquier lugar a través de los sabores.

*Comida y cultura

Un recorrido por la historia de la alimentación y la cocina, desde la prehistoria hasta las nuevas cocinas de vanguardia, de fusión, tecnoemocional…

Todos los grandes cambios de la humanidad trajeron cambios en la cocina, en los gustos y en las prácticas culinarias. La cocina ha sido un laboratorio que refleja los avances de la cultura humana. No se puede analizar la gastronomía prescindiendo del contexto material en el que se desenvuelve .

      ¡Somos lo que comemos! (Ludwig Feuerbach).

*Gastronomía sostenible

Implica tener en cuenta el origen de los ingredientes, cómo se cultivan y cómo llegan a nuestros mercados y, finalmente, a nuestros platos. Aprovechar los recursos naturales respetando  el medio ambiente y así cumplir con algunos de los objetivos de la Agenda 2030: poner fin a la pobreza y al hambre para construir un mundo #Hambre cero

Hambre cero, dieta saludable, herramienta educativa

La cocina como herramienta educativa para conseguir una alimentación saludable y un consumo responsable.

*Artistas gourmets de la historia

la cocina como fuente de inspiración y referencia  en el arte. Destacamos como ejemplos: «Notas de cocina de Leonardo Da Vinci«, sus anotaciones y pensamientos, recetas e inventos para elaborar y cocinar alimentos. «la afición desconocida de un genio». «La cocina de Picasso« “gourmet goloso, apasionado de los dulces y el chocolate» (Claustre Rafart). «Les Dîners de Gala«, comida y surrealismo son amantes perfectos para Dalí. Recoge los platos exóticos y la imaginación desbordante que se servían en las legendarias cenas de Salvador y Gala Dalí. «La cocina futurista: Una comida que evitó un suicidio« revolucionó la comida europea rechazando el pasado y la tradición. «Helado en la luna», «Corazones oportunistas de alcachofa», »Fruta recogida en el jardín de Eva», … son algunos de los platos de la cocina futurista, «El optimismo a la mesa»

«Comida para pensar, pensar sobre el comer» da un paso más y recoge el testimonio, los debates, textos y mesas redondas entre artistas, chefs, críticos de arte y galeristas, en los que se intentan delimitar o acaso borrar las fronteras entre la cocina y el arte.

*Con sabor literario ofrece una selección de novelas y películas con esta temática.

Comida y literatura son aliadas desde el inicio de los tiempos. La presencia de la comida en la literatura clásica tiene que ver con lo extraordinario, la fiesta, la desmesura, como en «El Decamerón» de Boccaccio, erotismo y gula “Gargantua y Pantagruel”, de Rabelais, el desenfreno por excelencia. Su opuesto sería la falta de comida:  «El Buscón« y su hambre memorable. El gran refugio literario de la cocina en la actualidad está en la novela negra: Manuel Vázquez Montalbán y su detective gourmet Pepe Carvalho, las novelas de Andrea Camilleri o de Donna Leon,…

A través de la gastronomía los autores consiguen describir un personaje, una sociedad, un estado de ánimo, … Hay muchas recetas de platos en la literatura, por ejemplo «Como agua para chocolate» de Laura Esquivel. Cocineros como protagonistas: «Recetas para amar y matar«, Sally Andrew o «El último chef chino«, Nicole Mones.

Por otro lado, muchos escritores son grandes gourmets y nos han dejado auténticos recetarios de cocina.

Este apartado incluye, además un árbol de lecturas (novelas y películas) para poder llevar prestadas a casa. La Biblioteca Pedro C. Cerrillo del CEPLI colabora en esta ocasión con una selección de lecturas infantiles y juveniles: «Libros a la cazuela: cuando la comida es la miga de la trama», lecturas en familia con las que poder disfrutar también en casa.