Calidad de productos agroalimentarios

/Calidad de productos agroalimentarios
Calidad de productos agroalimentarios 2016-11-07T13:59:34+00:00

Descripción del curso

Este curso de tres semanas, organizado en cuatro módulos, es un curso práctico casi en su totalidad. El objetivo es que en los tres primeros módulos se conozcan cuáles son las características y elaboración de tres productos agroalimentarios de nuestra región valorados mundialmente por los consumidores.

Además se determinarán los factores que influyen en su calidad y se realizarán los ensayos en el laboratorio. El cuarto modulo se realizará una evaluación sensorial de productos agroalimentarios reconocidos con Marca Colectiva de Calidad.

Programa académico

 

Módulo 1: Características y elaboración de derivados lácteos de leche de pequeños rumiantes

Módulo 2: Características y factores que afectan a la calidad de la carne

Módulo 3: Características y factores que afectan a la calidad del vino

Módulo 4: Evaluación sensorial de productos agroalimentarios reconocidos con Marca Colectiva de Calidad

Programa cultural

El curso incluye un amplio programa de tipo cultural que permite al estudiante conocer los principales atractivos que ofrece Castilla-La Mancha y continuar con la formación teórica abordada en los módulos.

Se prevén además, visitas a lugares relacionados con la gastronomía de la región, como por ejemplo bodegas.