Aceite de la Alcarria

Nuestro grupo mantiene un convenio con la Denominación de Origen “Aceite de la Alcarria” para la caracterización físicoquímica y sensorial de los aceites de oliva elaborados en esta comarca.

La Alcarria es una comarca ubicada entre las provincias de Cuenca y Guadalajara que se caracteriza por sus veranos calurosos e inviernos muy fríos y poco lluviosos. Es una comarca de suelos pobres, situada a una altitud de entre los 700 y 900 m. Estas características, junto aquellas que les aporta la variedad Castellana o Verdeja propia de esta zona, confieren a los aceites elaborados en esta comarca sus propiedades diferenciales y únicas.

ETSIAM Albacete, UCLM